Очистить тыкву, удалить семена и нарезать кубиками. В кастрюле с оливковым маслом обжаривать 3 минуты, через 2 минуты добавить нарезанный чеснок. В конце приготовления влить овощной бульон и добавить измельченные листья эстрагона, пасту чили, соль и перец по вкусу. Варить на медленном огне в течение 10 минут под крышкой.
Вымыть помидоры, разрезать пополам и положить на лист бумаги для выпечки на противень. Поставить в духовку при температуре 100 ` C (90 ` C для циркулирующего воздуха) на 90 минут. Потеря воды чрезвычайно усиливает вкус томатов.
На кончике ножа пасты из перца чили, Ариса
2 веточки свежего эстрагона
150 мл овощного бульона
4 столовые ложки оливкового масла
600 г тыквы с маслом ореха
250 г помидоров черри
Соус с ореховым маслом, сушеными помидорами черри, перцем чили и эстрагоном
Вот несколько рецептов из книги Вагнера. Попробуйте сами.
Маркус Вагнер дает советы по каждому рецепту: «Вместо свежих сливок также подходят двойные сливки, крем Леже или сметана. Возможно, вкус будет немного другой, возможно, даже лучше, кто знает?»
Рецепты блюд из тыквы
Чатни (индийская острая, кисло-сладкая фруктово-овощная приправа к мясным блюдам; содержит манго или яблоки, перец чили, травы).
Уже при чтении заголовков, у садоводов, может быть, возникнет вопрос, почему они не выращивают тыкву: оладьи из картофеля и тыквы, тыквенный пирог, суп из кокоса и тыквы, тыквенный мусс, тыквенный торт или парфе из масляной тыквы все это можно приготовить и попробовать. А овощи и ягоды хорошо хранятся до конца зимы.
Тыквы бывают разной формы и разного цвета. Тыква не только декоративна, но и очень вкусна. Тыква тушеная в горшке излюбленная осенняя классика. Но из тыквы можно приготовить намного больше блюд: салат, закуску, основное блюдо, гарнир, десерт, мармелад, чатни. Маркус Вагнер представил в своей книге «Хоккайдо, цуккини и Ко» различные рецепты блюд из тыквы.
Маркус ВАГНЕР/перевод Ирины МАКЕЕВОЙ. Великая Эпоха (The Epoch Times)
Хоккайдо, цуккини и Ко. Разнообразные блюда из тыквы
Хоккайдо, цуккини и Ко. Разнообразные блюда из тыквы
Хоккайдо, цуккини и Ко. Разнообразные блюда из тыквы
Комментариев нет:
Отправить комментарий